Couvert
Pães da Fazenda Bananal, lula defumada, conserva de limão-siciliano, manteiga de castanhas e homus de cogumelo.
R$ 59,00
Entradas
Trio de ostras do Saco do Mamanguá
Ostras em três preparos: naturais, com vinagrete de uva verde e com picles de cambuci e espuma cítrica.
R$ 77,00
Pratos principais
Camarões grelhados
Camarões com risoto de quinoa e cogumelo, aïoli de açafrão-da-terra e amêndoas.
R$ 159,00
Cupim assado lentamente
Cupim de cocção lenta com aligot de inhame, molho do Porto, crocante de presunto cru e agrião.
R$ 154,00
Moqueca de peixe
Servida com arroz de amêndoas e farofa de alho com urucum.
R$ 157,00
Arroz negro
Com pupunha, creme de abóbora, cenouras orgânicas e castanhas crocantes.
R$ 117,00
Sobremesas
O Melhor Banoffee — Fazenda Bananal
Releitura da torta de banana com doce de leite e creme.
R$ 28,00